上層的盤子裡，整齊的碼放著四四方方的桂花粥凍。
粥凍，就是將米粥放涼之後，自然凝結成的粥塊，再加上蜂蜜和桂花，就變成了類似於涼糕一樣的點心。
這是一道汴京名點，幾乎所有的宴席上都會作為前菜或者飯後甜點，張楚蘭的母親以前為了支援丈夫做生意，鑽研過製作粥凍的手藝，張道成早年做生意的時候，經常會帶上自制的粥凍作為禮物拜訪客戶。
蘇澤拿起筷子，夾起一塊粥凍送入嘴裡，果然入口即化，桂花香味融合蜂蜜的甜味流入嘴裡，張楚蘭母親的手藝當真不輸汴京那些正店的大廚。
蘇澤又開啟食匣，濃烈的鴨肉香味一下衝出來。
瓊花樓的爊鴨，名滿汴京。
爊，就是用火煨的意思。
瓊花樓的爊鴨，要先用熱麻油煎至表面金黃，再加入各種調味料，用小火再煨熟，放涼了之後再澆上料汁切食。
爊鴨入口，同樣也是滿口飄香，煨到很爛的鴨肉中帶著多種香料混合的香氣，完全沒有鴨子的腥味，比蘇澤前世吃過的那些米其林餐廳的味道，也是不遑多讓的。
蘇澤有些洩氣。
按照其他穿越小說的說法，靠著現代人的廚藝，穿越後都能過上不錯的生活。
可吃到這兩道菜，將這種可能性徹底擊碎。
汴京城當真是“會寰區之異味，悉在庖廚”。
如果穿越到唐代還差不多，唐代城市都有宵禁，商品經濟還沒這麼繁榮。
要知道汴京城內，已經發達到了“市斤人家，往往只於市店旋買飲食，不置家蔬”，大宋汴京城的老百姓都日常下館子了，自己前世那做豬食的水平，如何在汴京城這個廚神如林的地方搞餐飲啊！
好吧，又斷絕了一個生財之道。
若是要搞餐飲，估計要在【桃花源】裡建造相應的設施，招募到有用的靈蘊童子才行。
暫時是別想了，還是先種田吧。
蘇澤吃完了美食，又分出一些鴨肉給胭脂雪，這才關上房門，向著附近的坊市而去。
宋代允許百姓“侵街”，也就是臨街做生意，但是臨街的店鋪大部分都是日用餐飲的店鋪，像是買種子這種事情，還要去專門的交易區，也就是坊市才行。
好在蘇澤居住在城南，距離漕運碼頭不遠，汴京最大的坊市金明坊就在不遠處。
走過一座木橋，橋下就是汴京的漕運生命線汴河。
當真和清明上河圖上所畫的那樣，汴河上的船隻首尾相連，乘船的船把式的號子此起彼伏，宛如在河上對唱一樣。
越是這樣，蘇澤越是有些心痛。
八十三年後，這麼繁華的汴京城就變成了浮華泡影，在金人南下的鐵蹄中葬送得一乾二淨。
也難怪那些南渡的詩人們，無不在夢中懷念繁華的汴京城。
走過這座木橋，終於來到了金明坊。
坊市內依然是行人如織，其繁華程度讓蘇澤想到了前世黃金假期的復古老街。
你宋人都是不上班的嗎？大下午的就來逛街？
坊市也不全是商店，揹著揹簍叫賣的貨郎，臨街擺攤的小販，無不在顯示這座城市的活力。
好在宋時的商品競爭已經非常激烈，商鋪都已經開始在門口懸掛招牌，表明自己店鋪售賣的商品，用來招徠客戶。
蘇澤很快就見到了一家出售良種的店鋪，幡子上懸掛著出售良種的字樣。
走進去一看，蘇澤才發現，原來這不是一家商鋪，而是一家官府機構——保生局。
和普通店鋪不同，蘇澤進去後也沒有夥計上來接待，夥計們反倒是坐在店鋪後隨意的閒聊著。
等到這時候，蘇澤才明白了為什麼保生局這個官府機構，會賣種子了。
保生局，是先帝宋真宗所設立的機構，負責賑災保民，可以說是封建時代最早的，專門負責社會保障和福利的機構。
既然是官府的機構，自然不會和商鋪那樣熱情。
而之所以保生局會賣種子，是因為宋真宗曾經大力推廣過占城稻。
宋真宗大中祥符四年，宋真宗派遣使者到福建取回三萬斛稻穀。
這些稻穀並不是宋朝普遍種植的糯粳二米（在宋朝稱之為“白糧”），而是一種從當時被稱作是佔婆或占城的越南南部的外來稻種，故名為“占城稻”。
占城稻是一種早稻，成熟早結粒快，一年可以收穫兩到三次，產量較之粳米提高很多。
而且占城稻不擇土地肥瘠，隨種隨收，可播種面積比粳米和糯米大得多。
得到這種稻種後，宋真宗大悅，命令保生局推廣稻種，在江淮兩浙的農民，令其種植。
如今宋真宗已經去世很久了，就連執政的太后劉娥也去世很多年了，但是保生局負責售賣占城稻種，依然保留了下來。
當然，這也不是最初的稻種了。
真宗很喜歡占城稻，命令在皇宮內玉宸殿種植，又在御苑中劃出區域，命令農官不斷改良育種，並且讓保生局平價出售種子。
當然，以宋代的農業水平，育種的效果也就這樣。
占城稻雖然抗寒高產多熟，但是在宋人看來是一種難吃的米。
因為口味不佳，所以被稱之為小禾穀，而原本的稻種為大禾穀。
大禾穀收穫少，價錢貴，所得除了輸官上供外，非富家大戶不能吃到，小禾穀收穫多價錢賤，貧下戶都吃它。
汴京城內的正店，都是不會供應占城稻的，只有腳店和攤販，才會販賣占城稻做的米飯和食物。
但是蘇澤卻很興奮，自己有桃花源，還有阿農這個會育種技能的農蘊童子，如果能培育出更高產又美味的稻種，那不是利己又利民？
蘇澤掏出銅錢，買了一批稻種，又在金明坊內逛了一圈。
只可惜買完稻種，蘇澤囊中羞澀了，看著琳琅滿目的商品，蘇澤只能望洋興嘆。
明日要去王安石家赴宴，空手去又不好，又買了幾樣小禮品，蘇澤被這北宋繁華的街景給迷暈了眼睛，一直到了華燈初放，這才踏上回程的路。
回程路上，又有小童手持墨跡未乾的盜版邸報，沿街小巷叫賣——
“小范老子奉詔進京，官家開天章閣問對！”
