這一夜，李家姐弟五個都沒睡好。
李金珠和李玉珠低低說著話兒，從阿爹阿孃還在的時候，說到以後學棟娶了媳婦，最好能置辦挨在一起的兩座宅子，又住一起又不住一起。
接著算這麼兩座宅子得多少銅鈿，她們這雞蛋變皮蛋, 皮蛋變銅鈿，銅鈿再買雞蛋的生意能賺多少銅鈿，得多久才能賺夠宅子錢，越說越興奮，不知不覺說到了雄雞打鳴。
李小囡倒是睡著了，可李銀珠最多隔上半個時辰, 就呼的竄起來, 一聲驚叫：“唉喲喲晚了晚了天亮了！”
李小囡被她一趟接一趟的驚醒，這一夜也沒睡好。
照理說, 鋪子開門沒李學棟啥事體，可李學棟照樣輾轉反側，激動得簡直想寫首詩、寫篇賦啊什麼的，可寫字得點燈，點了燈他怕擾了大阿姐她們，只好躺在床上胡思亂想。
第一隻雞打鳴前，李銀珠就衝進廚房，燒上熱水，開始洗豬頭。
李小囡跟在後面，慢吞吞爬起來，打著呵欠，從大茶壺裡倒了已經微熱的水，端著大碗，蹲在廚房門口刷牙。
李金珠李玉珠手腳都極快，收拾好屋裡屋外, 掃好院子, 李金珠從後院拎出那隻極其漂亮的大公雞，李玉珠撈起養在水缸裡的活魚, 殺雞剖魚。
豬頭和雞魚都是今天開業敬神的供品。
尹嫂子說，這皮蛋鹹蛋行的正頭東家是李家，這敬神的東西得李家姐弟自己動手，她們家不好代勞，敬神的東西可不能湖弄。
大堂叔李文梁也這麼講。
這三樣供品，就由李文梁採買好，昨天傍晚送到採蓮巷，由李家姐弟親自動手準備。
豬頭非常乾淨，李銀珠很快就洗好，架進鍋裡蒸上。
照尹嫂子教的規矩，這豬頭要蒸到七八成熟。
李銀珠小心的燒著火，全神貫注在蒸豬頭這件事上，這可是極其重要的大事！
李學棟收拾好，捏著本書，轉來轉去，這邊看看那邊瞧瞧。
他今天告了假，鋪子開業敬神，得他這個一家之主上香磕頭。
李金珠李玉珠李銀珠很快收拾好三樣供品，匆匆吃了些早飯，在擺放著供品的三隻大銀盤上蓋上紅綢, 一人託著一隻，出了院門，和尹嫂子一起，直奔鋪子。
銀盤子和紅綢都是從尹嫂子家借來的，盤子銀亮紅綢嶄新，光鮮漂亮。
李文梁陪著從府衙請的陰陽先生，以及洪家過來幫忙的兩個老成管事，已經等在鋪子門口了。
尹嫂子的丈夫和公公也趕了過來。
李文梁和李金珠抬出供桌，陰陽先生一臉嚴肅的上前，用手裡的拂塵在桌子上甩了幾甩，鋪上紅綢，再甩上幾甩，示意李金珠擺好供品，再往供品上甩上幾拂塵，接著放香爐壓符紙。
李小囡伸長脖子，看的目不轉睛。
陰陽先生一通拂塵甩下來，露出一幅出了大力的疲憊相，彈了彈手指，緩聲道：“好了，上香吧。”
李文梁急忙示意李學棟。
李金珠猶豫了下，推了下李小囡，“農也去，跟農哥哥一起。”
陰陽先生眉毛高抬斜眼瞪向李金珠。
李文梁急忙陪笑道：“我這個小侄女兒命格兒極好，是極有福份的。”
陰陽先生眉毛落下，嗯了一聲。
李學棟拉著李小囡站到供桌前，兩人一起磕拜了各路財神，李學棟先拿三根香遞給李小囡，自己再拿了三根，在紅燭上點了香，插進香爐。
李金珠等人上前磕拜，線香燃盡，開業前最重要的一件事就完成了。
將財神請進鋪子裡的神龕，搬走供桌，洪家兩個管事鋪開長長的鞭炮，噼裡啪啦放起了鞭炮。
鞭炮剛剛放完，一個穿著古銅色綢衣的中年人就踩著炮皮進了小小的鋪子，先站在皮蛋旁邊，彎著腰，仔細的看那隻剝開了做樣品的皮蛋。
“我們家這是正宗的高郵尹家老號的手藝，保證一點兒澀味都沒有，清香得很呢。”尹嫂子上前招呼。
“高郵尹家的皮蛋是不錯，能嚐嚐嗎？”中年人笑道。
“行！”
尹嫂子爽快答應，隨手拿起一隻，在旁邊臺子上一磕一彈，拿下一半蛋殼，用餘下的半隻蛋殼託著黃亮瑩晶、乾淨的沒有一絲灰塵的皮蛋，送到中年人面前。
“好手藝！”中年人稱讚了句，伸手拿出皮蛋，先咬了一塊蛋白，細細品了品，又咬開蛋黃，吮吸了一口，再細細品了品，嗯了一聲，“確實不錯。”
李金珠幾個沒敢圍上來，一個個緊張無比的看著細細品嚐的中年人，聽到一句確實不錯，李金珠鬆了口氣，李玉珠下意識的抹了把汗，李銀珠一口氣噴出來，抬手拍著胸口，用力喘著氣，她緊張壞了。
李小囡站在尹嫂子旁邊，看著中年人荷包旁邊的一隻錦袋，錦袋一角繡著的圖桉，和那個世子家大車上的圖桉一模一樣。
中年人沒浪費，吃了一整隻皮蛋，拍拍手，和尹嫂子笑道：“我是城外王府別業的採買，從今天起，你們鋪子每天往別業送一百隻皮蛋，一百隻鹹蛋。
“我們家的規矩，先預付，月底結算，多退少補。
“每天寅正到寅末之間，你們要把貨送到桃源門，今天是頭一趟，不用拘時辰，你們現在就送過去，到了桃源門，讓他們叫老黃出來收貨。
“頭一趟你們要列個單子，皮蛋多少錢一隻，鹹蛋多少錢一隻，每天送多少，一共多少錢，讓你們東家簽字畫押，一起交給老黃，老黃會帶你們去帳房支銀子的。
“送到別業的貨，一定要仔細挑選，可不能出差錯。”中年人一連串兒的交待清楚明瞭。
“是是是，您貴姓？”尹嫂子連聲答應。
“免貴姓孫，他們都叫我孫管事。”孫管事笑答了句，“你們這就送過去，我還有事，先走了。”
“孫管事您慢走！”尹嫂子將孫管事送到門口，一個旋身衝回鋪子，一隻手拍著李金珠，一隻手拍著李玉珠，“唉喲喲喲！咱們這生意！好了好了，穩了穩了！唉喲喲喲！真是太好了！”
從孫管事進來，就一直縮在鋪子一角的李文梁從角落裡出來，和李金珠笑道：“你們看著鋪子，我送過去吧，大郎趕緊寫份單子。”
李金珠看向尹嫂子，尹嫂子忙點頭笑道：“正想麻煩您走一趟呢，我跟大娘子二娘子確實走不開。”
李文梁見李金珠點了頭，和洪家兩位管事笑道：“這一趟貨要緊得很，能不能煩勞兩位，跟我一起送這趟貨？”
兩個管事連聲答應，能跟著送這一趟貨，那是求之不得！
