夜幕下,冷風悽悽。
不過林豐府上,卻燈火通明。尤其後廚所在,更是火光照亮,負責炒菜、燒菜的廚子,更是忙個不停。畢竟今晚上,是林豐宴請客人,所以準備的菜餚很豐盛。
林豐在後廚巡視了一遍,檢視諸多菜品後才安心。昔日王棠、贏九霄到永寧縣時,當時用的豬肉幾乎沒有,只有一個豬蹄。
如今閹割後的仔豬長大,已經是開始供應豬肉。
所以,才有更多的吃食。
林豐轉了一圈,便回到飯廳,依舊是一張比較大的八仙桌。
這是林家用於吃飯的。
人還沒有到,所以林豐靜靜的等待。時間不長,就有高小魚急匆匆的進入,稟報道:“公子,王公和贏公都到了。”
林豐起身前往迎接,剛走出飯堂的院子門口,就見侍從帶著人走來,林豐笑吟吟道:“贏公、王公,請!”
“請!”
贏九霄微笑著點頭。
他和王棠往前走,林豐、王越跟著,一眾人徑直到了飯廳中。
四人直接落座。
林豐吩咐侍從上菜,片刻後,端上來的第一道菜是紅燒肘子。
這一道菜,取用豬前肘的部位,焯水後晾乾水分,再抹醬油上色,然後油炸使得豬肘子的表皮起褶,再以醬油、鹽、大蔥、老薑片和高湯進行烹飪蒸煮,使得整個豬肘子耙軟入味。
最後撈起豬肘,勾芡把湯汁淋在豬肘上。
製作的過程,實際上還有火候、佐料等講究,很是複雜。這一連串的程式下來,味道才無比濃郁。
紅燒肘子擺放在桌上,濃郁的香味,便已經瀰漫開來。
林豐是一開始便準備了王炸,因為這樣的豬肘子,對贏九霄、王棠這樣的老人,那是最愛,肥而不膩,耙軟無比。
林豐道:“贏公、王公,這道菜名為紅燒豬肘,以豬肘子製成,試一試吧。”
贏九霄這一次,直接動筷子。
他夾了一塊豬皮下來,送入嘴中,柔軟而特有的肥而不膩感覺,以及秘製後的肉香味兒,自嘴中瀰漫開來,使得贏九霄雙目放光。
王棠也吃了一塊,更是滿口帶油,只覺得渾身都舒服。
這味道,絕了!
贏九霄又連續吃了兩口,看向林豐,讚許道:“林先生,你是藏拙了啊。之前我們的廚子,沒有學到這一道菜。”
王棠也是忙不迭的回答。
兩人都是覺得,這味道絕了,更符合兩人的胃口。
林豐笑道:“贏公、王公,這是我重新培育出來的豬,豬肉沒有羶味,才能製作。所以今天,是全豬宴,都是豬身上的肉食。”
“看,有又菜來了。”
林豐看著侍從進入,一道道菜擺放在桌上,有鹹燒白、粉蒸肉、豆沙肉、以及回鍋肉,還有少量的木耳肉絲、紅燒肥腸,都是家常的菜品。
雖說這些菜餚,比不得山珍海味,可是燒白、粉蒸肉等,卻是山珍海味無法取代的。對於贏九霄來說,更是從未嘗過的美味。
尤其那肥膩的感覺,遠非羊肉能取代的。
贏九霄吃得滿口流油,好半響後,速度才放緩下來。
王棠、王越也是這般。
三人一邊吃一邊看向林豐,眼中又有後悔,後悔來蹭飯晚了。上一次在永寧縣,他們吃過,當時覺得舒服,可廚子學習後,也沒有多少新鮮菜品。
如今,又有了。
贏九霄吃了一回兒後,略微皺眉,道:“林先生啊,有菜無酒,實在是寡淡。雖說菜餚都是美味佳餚,可是,沒了酒,可就差了太多。”
王棠附和道:“對,對,鎮北侯所言甚是。老夫剛才就感覺少了什麼,這一提及,才發現沒了酒,實在無趣無味啊!”
林豐笑道:“美酒,自然是有的。來人,上酒。”
一聲吩咐,侍從抱著一罈酒進入。
這是專門的陶罐罈子。
這一酒水,是林豐以普通酒提純蒸餾出來的,度數在五十多度。只是剛蒸餾出來的酒,味道太沖,香味不夠濃郁,如今放置了很長一段時間,味道才純正濃郁。
林豐沒有用酒樽,直接在每個人的面前,擺上了一個酒碗。他開啟酒罈,登時一股濃郁的酒香味兒,自酒罈中飄出來。
“咦,這酒不一般。”
贏九霄一貫是好酒之人。
他鼻息動了動,雙目中放光,眼中更是帶著濃濃的好奇。
林豐率先給贏九霄倒了一碗酒,酒一倒出來,酒水清澈明亮,沒有一絲渾濁。甚至於,濃郁的酒香味兒飄蕩了出來,香味醇厚。
林豐又給王棠、王越和他自己倒了酒,才說道:“今天的菜,雖說不錯,可不是正主。這酒,才是我要提及的,是最重要的。”
“不過這酒,極為濃烈,遠非一般酒水可比,大口喝很容易喝醉,要小口小口飲酒。”
“來,試一試吧。”
林豐率先端起酒碗,小啜了一口。
酒入喉中,酒香瀰漫。
贏九霄也是品了一口,感受著酒的味道,忍不住又再喝了一口。這一口更大,也就更烈,以至於他忍不住嘶了一聲,眼眸卻是眯起,一臉沉醉神情。
“好酒,真是好酒啊。”
“老夫年輕時,曾去過夏國。夏國的酒水,比大秦更好。可是夏國的陳年佳釀,和這樣的酒水相比,仍然差了太多太多。”
“這,才是真正的酒啊。”
贏九霄毫不吝嗇的誇讚。
他看向林豐,眼神更是讚許。他的這個孫女婿,簡直是一個寶藏,一點點的被挖掘了出來,一點點的吐露出更多。
王棠也回過神來,他看向林豐,鄭重道:“這酒水,的確堪稱絕世佳釀。我算是有見識的,喝過南晉的百里香,喝過夏國的朝天賀,喝過北原的九重焰。”
“各國酒水,各有特色。”
“可是相比於眼前的這酒,百里香、朝天賀、九重焰真是差了不是一星半點兒。論濃烈,遠超北原燕國的九重焰;論芳香,超過南晉的百里香;論回味,遠超夏國的朝天賀。”
“妙,實在是妙啊!”
說到這裡,王棠正色道:“這樣的酒水,一旦在市場上販賣,必然風靡天下。甚至整個天下,都會為之讚歎。”
“可惜,我估計這酒水的釀造,大為耗費糧食,遠比如今的釀造更難。”
“咱們大秦底子薄,糧食不夠,支撐不起這樣的釀酒。原本百姓釀酒,朝廷就一直壓制,不鼓勵大規模釀酒,畢竟酒水消耗糧食。”
“如果是一旦放開,恐怕消耗的糧食更多。”
王棠一臉惋惜,說道:“如此美酒,卻是不能大規模釀造,憾事,真是人生憾事啊!”
贏九霄聽到後,也忍不住嘆息,一副惋惜模樣,說道:“可惜了,不過少量的釀酒,那也是可以的,也可以解饞了。”
林豐聽著王棠、贏九霄的話,搖頭輕笑道:“贏公、王公,你們錯了。這酒,我是準備大規模釀製,然後進行販賣的。這,也是我今天,請兩位來的目的,這是今晚上要談的事情。”
“這酒,未來會是大秦的財政支柱之一。”
林豐擲地有聲說話。