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第238章 家常版雞精

家常版的雞精,其實就是雞胸肉,香菇幹外加蝦皮幹,三種食材研磨成粉,然後混合使用,利用它們的鮮香來提鮮用的。

雞湯的鮮,雞胸肉可以提供,菌菇類原本就是自然界的鮮香食物,而蝦皮是海鮮類的鮮香食物,它們身上自帶讓人著迷的鮮香氣息。

所以,把它們炒熟,研磨成粉之後,再融合,就是家常版的雞精。

沒有科技與狠活,都是真材實料,而且用料安全。

蕭念織簡單說了一下,就開始製作了。

前期或是煎,或是炒,或是烘乾這一步,都是需要她來做的。

蝦皮倒是曬晾的十分乾,但是蕭念織怕它有雜質,沒清洗乾淨,再影響之後的雞精。

所以,又重新泡水清洗了一下。

之後再用小火慢烘,把鮮香味兒徹底的烘出來,比直接晾乾的效果要好很多。

香菇乾和雞胸肉也是差不多的步驟。

臨近中午的時候,三種食材,終於全部烘完。

其實烘製的過程中,鮮香味兒就已經飄了出去。

一種很清新自然,又無形中,悄悄勾人的味道。

反正邱管事他們十分好奇,詢問了一下蕭念織,知道她並不排斥,他們就擠過去看熱鬧。

只不過,一群糙漢子,也不太好意思往蕭念織身上擠,所以,一個個抻長了脖子,身體扭曲成各種姿勢。

反正於姑姑在一邊看著,都忍不住暗中鼓掌:他們為了看熱鬧,可是太拼了!

要知道,邱管事這一行人裡,大多數是戰場上退下來的,又無處可去。

他們身上或多或少,都有些舊疾暗傷,或是明顯的傷殘。

但是,此時他們已經顧不上了,邱管事那條有些使不上力的腿,這會兒也迸發出了活力。

反正這一刻,於姑姑是看不出來,邱管事那條腿有什麼毛病。

等到三種食材烘熟,下一步就是研磨了。

這一步是個精細活,因為並沒有破壁機,所以需要用研缽慢慢磨。

如果讓蕭念織來幹,這活估計要幹兩天。

只研磨這一步,她估計就得磨上一天。

最後出來的粉末,需要精細,需要灑入菜裡,幾乎完美的融入其中。

所以,磨的過程中,肯定不能一次就成功的。

蕭念織把食材,都放到一邊的盆裡,然後示意邱管事他們:“邱叔,可以開始磨了。”

邱管事他們一聽,終於輪到他們了,一個個摩拳擦掌的上了!

不得不說,邱管事他們哪怕是從戰場上退下來了,耐力什麼的也不可小瞧。

這事兒從上次打奶油的時候,就已經可以看出來了。

如今研磨,更能看出來。

別看他們都是糙漢子,但是幹起精細活來,十分仔細,時不時的還會詢問蕭念織,這樣行不行,那樣可不可以的?

蕭念織累了一上午,如今終於可以休息一會兒,只需要偶爾應付,各位大叔們的詢問就好。

所以,她直接拿過蕭輕送的新話本看了起來。

於姑姑好奇還湊了過來,發現蕭念織看的應該是京城時下流行的各種曖昧言情故事,而且也沒過於露骨這才點點頭:“這個還不錯。”

蕭輕送的禮物,那肯定是仔細檢查過了。

而且,他本身年紀不大,去抄書的話,那些書坊或是書局的夥計東家,肯定也不好給他拿過於露骨的那些故事。

到了蕭念織這裡,又是蕭輕二次過濾了一遍,更不可能有什麼過界的意思。

蕭念織並沒有理解於姑姑的意思,只當對方覺得無聊想看,所以順手拿起另外一本遞給於姑姑:“姑姑要不要一起看?”

於姑姑翻了大半天的道德經,有些累了,正好換換眼睛,也便接了過來。

師徒二人一邊翻話本,一邊給邱管事他們一些指導。

有他們幫忙,食材很快研磨成粉,最後直接混在一起,之後做菜的時候撒一些……

嗯,比小火慢燉,各種食材調出來的鮮香,肯定是要方便快捷很多。

不是說如今沒有提鮮的調料,只不過,很多名貴的食材,一般人根本承受不住,而且過程十分漫長,需要小火慢煨,把食材裡的鮮提出來才可以。

這種提鮮的方法,並不合適蕭念織。

她圖的就是一個方便快捷好操作,所以這種家常版雞精最好。

中午吃的是邱管事他們帶回來的包子,而且還是肉包子!

畢竟月初嘛,食堂預算充足,吃的肯定是要好一些的。

但是到了月底……

嗯,有可能就天天青菜,吃的學子們兩眼都發青了。

中午也算是糊弄一口,晚飯的話,邱管事他們問了問蕭念織,如果小姑娘去做宵夜,那他們就不吃晚飯,宵夜多吃一點。

邱管事這幾個,幾乎都是無牽無掛,單身一人的,掙的那點工錢,一部分存了臨老了,當棺材本,一部分都用來日常吃喝。

所以,偶爾吃個花錢的宵夜,對於他們來說,也不是過於奢侈的事情。

今日天晴,蕭念織可不好偷懶,所以邱管事一問,她忙點點頭:“要去的,昨天耽誤了一天,都很不好意思了。”

聽蕭念織要去做宵夜,邱管事幾個爽朗一笑:“那咱們就不去吃晚飯了,等著元孃的宵夜了。”

他們都把蕭念織當小輩照拂,沒外人的時候,都是叫元娘。

大家齊上陣,搞出了一小壇的雞精,估計是夠用一段時間了。

對於晚飯吃什麼……

蕭念織也在思考中,於姑姑看了一下午的話本子,這會兒抬起頭,突然說了一句:“我記得,後山的丹桂應該已經開了吧?”

師徒倆最近沒回來,自然不知道後山的情況。

所以,於姑姑這話是問邱管事。

邱管事雖然是負責採買一應事宜,但是對於書院的事情,也都瞭解。

畢竟,也都是固定資產嘛。

所以,於姑姑問起來,他忙點點頭:“是開了,前兩天就飄了香味兒出來,那些學子午休的時候,還過去賞花對詩,我這個大老粗,聽了兩天,都記住一個詞了,丹桂飄香。”

他們書院這一批算是開的比較早的,不過進入八月,各地的桂花,也都陸續的開放了。

只不過,因為京城的地理位置,偏北方一些,所以更多的桂花,都在八月中旬,到八月底開放。

像是他們書院這種,在月初就開放的,確實算是早的。

一聽說有桂花,蕭念織眼睛就亮了。

桂花,它也是一種食材啊!

二更

(本章完)

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