第94章 瀑布麻薯

有晏常夏和晏星玄幫忙，富嬸子她們連手都插不上。

索性，她們也放飛了，陪著於姑姑聊天。

蕭念織原本並不想動太多灶的，但是發現有些不夠用之後，她準備一會兒再動一個了。

麻薯很快就能煮好了，但是配麻薯的甜湯還沒煮呢！

木薯粉加入牛乳裡之後,需要不停的攪拌，以防糊鍋，白糖是跟木薯粉一起放進去的。

其實如果這個時候有煉乳的話，加進來，味道會更濃香，同時最後出來的麻薯，也會更加的黏稠，拉絲感也更好。

但是，想要自制煉乳,還需要麥芽糖為輔料，而且是那種剛出鍋，還是柔軟狀態下的麥芽糖。

這也就意味著，麥芽糖也需要現場製作。

只不過，麥芽糖的原料是小麥，還是那種生了一段細細嫩芽的小麥。

現要現做，那肯定是來不及了。

所以，下次自己可以提前準備一下,以備不時之需。

煉乳還是比較耐放的，提前製作了,也不會影響口感。

牛乳鍋需要不停的攪動,這絆住了蕭念織的手腳。

甜湯需要煮,不過這個簡單,蕭念織見晏星玄又湊過來,直接指揮他去。

來順倒是想幫忙，但是他伺候王爺的日常可以，卻沒下過廚房,啥啥也分不清,讓他去拿紅糖，在調料區轉了大半天，也沒看出來，哪個罐子裡裝的是紅糖。

最後還是晏星玄自己上了，可能是覺得來順有些礙手礙腳，他還把人打發出去了。

來順：。

委屈，不敢說。

瀑布麻薯的甜湯底，可以是簡單的紅糖水，這個算是比較大眾的。

當然，如果喜歡別的口味，或是水果的，也可以榨成汁之後，跟牛乳攪拌融合，然後作為甜湯打底。

今天下雨，園子裡的果子也不太好摘，蕭念織也不想太麻煩，直接就讓晏星玄煮了紅糖水。

秘製紅豆，蕭念織這邊還有一些。

只不過數量不多了,所以她準備再蒸一些，然後裝進罈子裡，又可以用一段時間。

之後如果有學子過來吃，也可以利用起來嘛。

大概是因為雨天，晚飯的時間一過，食堂就看不到學子了，估計大家都不太願意折騰著出來吧？

等到木薯粉和牛乳徹底的融合，又經高溫，慢慢的變得黏稠軟糯起來，也就可以出鍋了。

融合到怎麼樣的程度最好，這個需要看手感，一個是攪拌之時的阻力怎麼樣，一個是直接挑起一段看看拉絲效果。

能拉起絲滑又帶著一點厚重的絲，似是瀑布從天而降的那種效果，就是最好的！

紅糖水好煮，紅糖煮化，水開了就可以了。

晏星玄及時把紅糖水的鍋端起來，放到一邊，同時揚聲提醒：“蕭姑娘，這邊好了。”

說話的時候，他的目光落到了蕭念織手底下的鍋裡。

此時已經煮好的麻薯，在蕭念織的手下，顏色奶白，香味誘人，勺子微轉之間，能讓人清楚的看清，它的軟嫩絲滑。

晏星玄不動聲色的嚥了一下口水。

蕭念織將鍋端到一邊，同時應聲：“好。”

說話間，已經走過去，把放涼的黑芝麻放入研缽裡，用力搗成細碎的粉末。

晏星玄一看，有出力的活，馬上湊過去：“蕭姑娘，要不讓我來？”

蕭念織也沒攔著，把地方讓給他之後，還多跟了一句：“搗得差不多了，再加一點紅糖進去搗碎就可以了。”

幾個人配合，速度還是很快的。

除了紅豆堅硬不易熟之外，其他材料已經都備齊了。

蕭念織取了碗過來，把煮好的紅糖水倒入其中，每碗只倒六到七分滿的樣子。

如今人不多，就是蕭念織幾個，外加兩個嬸子。

暫時沒有學子來，蕭念織就只倒了八碗。

接著把煮好的麻薯，拿勺子利落的挑起來，拉絲，扯斷，接著放入紅糖水碗裡。

蕭念織的動作，是真的如流水般順暢，並沒有絲毫卡頓的感覺。

麻薯在她手裡，似乎真的變成了可以控制的瀑布，想在哪裡斷就直接在哪裡斷。

麻薯鋪好之後，再舀一小勺秘製紅豆，放到麻薯上面，最後再加一勺黑芝麻紅糖粉在碗的一側。

晏星玄幾乎是屏住呼吸，看著蕭念織的操作。

飄著淡淡甘甜香味兒的紅糖水，慢慢的將純白如雪的麻薯包裹，綿軟香甜的紅豆又在上面稍稍點綴。

似是皚皚白雪之中，一株株盛放的紅梅。

碗邊一點黑芝麻紅糖粉，似是遊客漫不經心的潑墨繪丹青，大有隻染一角天地，便可窺見整個冬天盛景的意味。

晏星玄控制不住的拊掌讚歎：“這個好！”

聽他激動出聲，蕭念織難得有些不好意思。

只是一點小技巧，打著時間差罷了。

還不等她說些什麼，就聽晏星玄好奇出聲：“請問蕭姑娘，此物……”

話說一半，想不到精準的措詞，畢竟真學渣嘛。

想不出來，晏星玄直接擺爛：“這個叫啥呀？”

來順：。

我的爺啊，你的底啊，可要全交待嘍！

蕭念織倒是並不在意，他是拽文，還是大白話，衝著他點點頭：“瀑布麻薯。”

晏星玄聽完似懂非懂的點點頭：“好名字。”

他還以為，叫白雪紅梅呢。

這已經是他窮盡所有知識儲備之後，能想到的，最文雅的名字了。

他沒問，但是晏常夏好奇啊：“妹妹，為什麼叫這個名字啊？”

蕭念織一聽就知道機會來了，端過一邊煮麻薯的鍋，拿勺子挑起一段給對方看：“你瞧，輕輕挑動，就似是瀑布一般，從天而降。至於麻薯，是因為裡面的材料，是父親無意中發現的，那東西，形似山藥，但又不太一樣。父親一開始以為是藥材，因為那東西有些毒性，但是後來發現，它經過加工之後，可以獲得粘性不錯的澱粉，可能是經過了高溫，毒性也沒有了，所以父親猜測，這可能也是薯類的一種，我也便一直跟著叫薯。”

說完之後，生怕兩個人誤會，蕭念織先拿起一碗，舀著吃了一口：“可能是植物特性，這個做熟了之後，還真沒毒性，我之前就吃過，這次來京城，還帶了些過來，只不過父親也是無意中發現的，數量不多。”

如今是吃一頓，少一頓。

以後有沒有，就看你們能不能找到新的木薯了！

三更

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(本章完)